Nästan alla som talar inför en publik på drygt 80 personer använder mikrofon. Så inte Eddie Szweda. Amerikanen har en mer än genomträngande röst och det är inte någon i Hakets källarlokal som kan undgå att höra honom.

Han äger danska Midtfyns Bryghus och är en smärt och energisk 56-åring med runda tunnbågade glasögon och ett grått hårsvall. Han är knappt stilla en sekund, sprudlar av energi och ger en två och en halv timmar lång provning som mest påminner om en stå-upp-föreställning.